Fizjologiczne uwarunkowania postępowania dietetycznego

Program

SZCZEGÓŁOWY PROGRAM XI KONFERENCJI „FIZJOLOGICZNE UWARUNKOWANIA POSTĘPOWANIA DIETETYCZNEGO”

Szczegółowy program do druku – pobierz tutaj

I dzień

Czwartek 05.11.2026

8:30 – 9:30          REJESTRACJA UCZESTNIKÓW I POWITALNA KAWA

9:30 – 10:30        SESJA INAUGURACYJNA

Moderatorzy: prof. dr hab. Joanna Gromadzka-Ostrowska; dr hab. Ewa Lange, prof. SGGW

  • Gutkowska K., Czarniecka-Skubina E., Hamułka J., Madej D. (15’) Znaczenie edukacji zdrowotnej w kształtowaniu zrównoważonego stylu życia
  • Harton A. (15’) Znaczenie i skuteczność edukacji żywieniowej w poprawie jakości diety i stanu zdrowia dzieci i młodzieży
  • Myszkowska-Ryciak J. (15’) Od eliminacji do personalizacji: postępowanie dietetyczne w chorobie Hashimoto
  • Gajewska D., Kęszycka P. (15’) Dieta przeciwzapalna w profilaktyce i dietoterapii

10:30 – 11:00      PRZERWA

11:00 – 13:00      SESJA I: MIKROBIOM W POSTĘPOWANIU DIETETYCZNYM

Moderatorzy: prof. dr hab. Teresa Leszczyńska; prof. dr hab. Lidia Wądołowska

  • Skonieczna-Żydecka K. (20’) Brzuch wszechmogący
  • Olędzka G. (20’) Narodziny mikrobiomu: jak mleko matki kształtuje ekosystem jelitowy noworodka
  • Zielińska D., Oczkowski M., Królikowski T., Rosiak E., Neffe-Skocińska K., Kruk M., Wojtasik-Kalinowska I., Kurek M. (15’) Suplementacja diety fermentowanym napojem mlecznym wpływa na modulację mikrobioty jelitowej – badania modelowe z wykorzystaniem SHIME®
  • Dziendzikowska K. (15’) Dieta a oś jelito-mózg: rola mikrobioty, metabolitów i stanu zapalnego
  • Kroplewski B., Sawicki T., Przemieniecki S., Przybyłowicz K. (10’) Suplementacja białkami pochodzenia zwierzęcego i roślinnego moduluje strukturę i przewidywany potencjał metaboliczny mikrobiomu jelitowego u piłkarzy
  • Kulik K. (10’) Orzechy w żywieniu precyzyjnym – ich znaczenie dla mikrobiomu jelitowego i indywidualnej odpowiedzi metabolicznej
  • Saks M. (wykł. sponsorowany 15’) Piwo bezalkoholowe a mikrobiom – od doboru drożdży do wartości żywieniowej produktu;

Dyskusja końcowa

13:00 – 14:30      OBIAD

14:30 – 16:30      SESJA II: ROŚLINNE SKŁADNIKI BIOAKTYWNE W ŻYWIENIU CZŁOWIEKA

Moderatorzy: prof. dr hab. Mariola Friedrich; dr hab. Adam Jurgoński, prof. InLife

  • Lachowicz-Wiśniewska S. (20’) Roślinne składniki bioaktywne a zdrowie metaboliczne – glikozydy fenyloetanoidowe
  • Bronkowska M., Masłowiec D., Gilowska I. (10’) Fenotyp metaboliczny jako modulator wykorzystania roślinnych związków bioaktywnych: urolitynogenny potencjał całodziennej racji pokarmowej w kontekście fizjologicznej odpowiedzi na dietę
  • Sawicki T., Jabłońska M., Starowicz M. (10’) Wpływ betaniny i wulgaksantyny na pojemność antyoksydacyjną osocza i ich biotransformację w modelu in vivo
  • Florek G., Prochownik E., Galanty A., Żmudzki P., Sułkowski A., Zagrodzki P., Harasymczuk A., Paśko P. (10’) Zaburzona grawitacja jako narzędzie modulowania zawartości związków bioaktywnych w kiełkach jarmużu i koniczyny
  • Leszczyńska T., Kusznierewicz B., Krawczyk K., Kowalska I.,Koronowicz A. (10’) Wpływ odmiany jarmużu (Brassica oleracea l. var Sabellica) na zawartość wybranych glukozynolanów i właściwości przeciwutleniające
  • Oczkowski M. (10’) Diety roślinne w profilaktyce raka prostaty: obietnica czy rzeczywistość? Przegląd najnowszych badań
  • Gielecińska I., Starski A., Postupolski J. (10’) Nadchlorany w herbatach i herbatkach ziołowych – czy mogą stanowić ryzyko dla zdrowia człowieka?
  • Pawłowska M. (wykł. sponsorowany, 15’) Składniki bioaktywne w płynnych suplementach diety o podłożu roślinnym na przykładzie produktów Floradix z żelazem firmy Salus Haus

Dyskusja końcowa

16:30 – 17:30      PRZERWA NA KAWĘ Z SESJĄ PLAKATOWĄ

Komisja oceniająca: prof. dr hab. Dominika Głąbska; dr hab. Anna Harton, prof. SGGW; prof. dr hab. Lucyna Kozłowska; dr hab. Joanna Myszkowska-Ryciak, prof. SGGW

POSTERY

  • Biernacka-Stefańska K. Znaczenie leczenia żywieniowego i immunożywienia  w opiece okołooperacyjnej pacjenta z cukrzycą typu 2, przewlekłą chorobą nerek oraz martwicą kończyn dolnych – opis przypadku
  • Cecotka P., Braszczyńska-Sochacka J., Mik M. Częstość występowania wysoko wydzielającej stomii (hos-high output stoma) oraz jej konsekwencje kliniczne w obserwacji pooperacyjnej
  • Goławska A., Braszczyńska-Sochacka J., Mik M. Wpływ stanu odżywienia i wybranych czynników okołooperacyjnych na długość hospitalizacji pacjentów z nowotworami jelita grubego i odbytnicy
  • Szulińska M., Wunderlich S., Gajewska D. Ocena sposobu żywienia kobiet z zaburzeniami płodności przygotowujących się do procedury in vitro
  • Kobylańska A. Przegląd zaleceń żywieniowych dla kobiet w ciąży z niedokrwistością
  • Marchuk K., Fűrstenberg E. Opracowanie i ocena skuteczności strategii behawioralnej mającej na celu optymalizację mikrobioty przewodu pokarmowego w kontekście profilaktyki rozwoju przewlekłych chorób niezakaźnych – opis przypadku
  • Nowak G., Drozdowska M. Świadomość a praktyka – ocena wiedzy żywieniowej osób dorosłych w zakresie profilaktyki chorób układu krążenia
  • Jachowska O., Stachoń M. (5’) Ocena wiedzy na temat zasad, korzyści i zagrożeń wynikających ze stosowania diety wegańskiej oraz motywacje jej stosowania przez osoby dorosłe
  • Górnicka M., Szewczyk K., Hamułka J., Drywień M., Habanowa M. Fenotyp otyłości a ryzyko aterogenności
  • Labuda A. Sposób żywienia dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym a występowanie próchnicy zębów
  • Warczak K., Kopeć A., Piątkowska E. Wpływ sposobu żywienia na funkcjonowanie układu odpornościowego: analiza diety a częstość infekcji – badania ankietowe
  • Świeca I., Drywień M. Spożycie żywności dyskrecjonalnej a cechy biologiczne osób dorosłych
  • Olczak E., Rasławska-Socha J. Sposób żywienia u osób dorosłych i starszych
  • Choszczyk A., Frąckiewicz J. Stan nawodnienia osób dorosłych w zależności od poziomu aktywności fizycznej
  • Lachowicz K., Szczechowicz J. Wpływ edukacji żywieniowej na znajomość i przestrzeganie zasad diety śródziemnomorskiej
  • Kapłon K. Post jako sygnał dla adaptacji metabolicznych i neurofizjologicznych
  • Dziaduch I., Sadowska J. Ocena wpływu systematycznej edukacji żywieniowej lub jej braku na parametry czerwonokrwinkowe młodzieży w okresie adolescencji
  • Adamska P., Dziendzikowska K. Projekt materiałów informacyjno-edukacyjnych w formie ulotki dotyczącej diety w profilaktyce łagodnych zaburzeń poznawczych
  • Kryczyk-Kozioł J., Szypnicka G., Zagrodzki P. Wpływ diety wegetariańskiej na tarczycę – przegląd danych literaturowych
  • Koronowicz A., Smoleń S., Kowalska I., Krawczyk K. Biofortyfikacja jarmużu (Brassica oleracea L. var Sabellica) zielonego i czerwonego 5,7,-dijodo-8-chinolinolem a profil witamin rozpuszczalnych w wodzie
  • Krejpcio Z., Staniek H., Piasecka-Kwiatkowska D., Wielicka-Regulska A., Kurek M. J., Costa R. Projekt unijny EQVEGAN oferuje innowacyjne szkolenia zawodowe dla branży żywności pochodzenia roślinnego

17:30 – 19:00      SESJA III: ZNACZENIE MLEKA I JEGO PRZETWORÓW
W DIETIPROFILAKTYCE I DIETOTERAPII

Moderatorzy: prof. dr hab. Zbigniew Krejpcio; dr hab. Dorota Zielińska, prof. SGGW

  • Włodarek D. (10’) Łuszczyca a spożycie mleka i przetworów mlecznych
  • Lange E., Kęszycka P., Bieglecka K., Niemczycka N., Krupa-Kozak U.(10’) Wpływ mleka i produktów mlecznych na wartość odżywczą diety i jakość życia osób z łuszczycą
  • Hamułka J., Górnicka M.,Madej D., Frąckiewicz J., Szewczyk K., Drywień M., Jeruszka-Bielak M., Białecka-Dębek A., Zielinska-Pukos M., Januszko O., Berthold-Pluta A. (wykł. 10’) Wpływ spożycia mleka z beta-kazeiną A2A2, mleka z beta-kazeiną A1A2 oraz napoju owsianego na zdrowie kardio-metaboliczne u osób dorosłych: badanie IMPA-CT – założenia i wyniki wstępne
  • Madej D., Górnicka M., Hamułka J. (10’) Wpływ spożycia mleka A2A2, A1A2 oraz napoju owsianego na całkowity potencjał antyoksydacyjny osocza krwi u osób dorosłych: wstępne wyniki badania IMPA-CT
  • Białecka-Dębek A. (10’) Produkty mleczne a funkcje poznawcze osób starszych – czy dieta MIND nie docenia ich znaczenia?
  • Petka K., Żmudziński D., Pająk P., Sobolewska-Zielińska J. (10’) Wpływ modyfikacji receptury klasycznych wypieków z wykorzystaniem produktów mlecznych na indeks glikemiczny, wartość odżywczą i akceptację konsumencką
  • Podgórska A., Bąk A., Krawecka A.(wykł. sponsorowany 15’) Żywienie medyczne poza szpitalem – współczesne wyzwania i kierunki rozwoju;

Dyskusja końcowa

19:30     UROCZYSTA KOLACJA Z WYSTĘPEM ARTYSTYCZNYM

II dzień

Piątek 06.11.2026

9:00 – 10:40        SESJA IV: MŁODYCH NAUKOWCÓW

Moderatorzy: dr inż. Izabela Dziaduch; dr Łukasz Kopiasz

  • Ajzenberg R., Jaczyńska Z., Jaworska D., Zielińska D. (5’) Wpływ dodatku wybranych prebiotyków na przeżywalność szczepów probiotycznych w produkcie fermentowanym i akceptowalność konsumencką
  • Jaklińska A., Petka K. (5’) Czy środowisko jelitowe decyduje o skuteczności probiotyków? rola siarkowodoru jako czynnika modulującego wzrost bakterii probiotycznych
  • Waradzyn A., Witczak T., Witczak M., Liszka-Skoczylas M. (5’) Plant-based & gluten-free: nowe trendy w projektowaniu funkcjonalnej żywności na przykładzie bezglutenowego makaronu z prebiotykiem i algami morskimi
  • Zinkow A., Dziendzikowska K., Kopiasz Ł., Wilczak J., Oczkowski M., Królikowski T., Harasym J., Gromadzka–Ostrowska J.(5’) Wpływ suplementacji diety beta-glukanami z owsa na stres oksydacyjny i markery uszkodzenia wątroby w modelu kancerogenezy jelita grubego
  • Bednarz D., Bronkowska M.(5’) Parametry żywieniowe jako modulatory odpowiedzi immunologicznej u pacjentów poddawanych robotycznej chirurgii jelita grubego
  • Zalecińska A., Harasym J., Gromadzka-Ostrowska J. (5’) Ocena wpływu suplementacji beta-glukanu z owsa o małej masie molowej na wybrane parametry krwi obwodowej i kału u pacjentów z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego w okresie zaostrzenia
  • Mojak A.G., Felińczak A., Bronkowska M. (5’) Uwarunkowania socjoekonomiczne stosowania diety PLADO u pacjentów z przewlekłą chorobą nerek – badanie pilotażowe
  • Balas W., Sybilski A.,Majsiak E. (5’) Fenotypowanie molekularne alergii na mleko krowie z wykorzystaniem nanotechnologii: wzorce sensytyzacji na kazeiny i białka serwatkowe w populacji pediatrycznej
  • Gierasimowicz I., Harton A. (5’) Wpływ edukacji żywieniowej na spożycie warzyw w grupie dzieci w wieku przedszkolnym
  • Szałajko M., Myszkowska-Ryciak J. (5’) Struktura i wielkość spożycia żywności ultraprzetworzonej wśród młodych dorosłych
  • Kalwat P. (5’) Wpływ żywienia na stan zdrowia dzieci i młodzieży – znaczenie psychodietetyki w profilaktyce zaburzeń odżywiania
  • Żylak K., Nowak J., Bronkowska M. (5’) Postawy wobec ciała u kobiet w ciąży i po porodzie: badanie pilotażowe
  • Kowalska-Cieślak D., Bronkowska M. (5’) Rezerwa mięśniowa jako koncepcja oceny starzenia mięśni u kobiet w okresie około- i pomenopauzalnym
  • Głaz K. (wykł. sponsorowany 15’) Synergia selenu i koenzymu Q10 jako przykład celowanej interwencji żywieniowej wspierającej healthy aging

Dyskusja końcowa

10:40 – 11:00      PRZERWA NA KAWĘ

11:00 – 13:00      SESJA V: DIETOTERAPIA CHORÓB NIEZAKAŹNYCH

Moderatorzy: dr hab. Magdalena Franczyk-Żarów, prof. URK; prof. dr hab. n. med. Dariusz Włodarek

  • Tarnacka B. (20’) Czy dieta ma związek z bólem neuropatycznym i nocyplastycznym?
  • Czerwonogrodzka-Senczyna A., Gryz P.(20’) Rola żywienia w zaburzeniach płodności
  • Wądołowska L., Niedźwiedzka E., Jabłońska M., Kowalkowska J., Stasiewicz B. (10’) Porównanie zmian w jakości diety, składzie ciała i wskaźnikach kardiometabolicznych u użytkowników aplikacji Dziennik Diety korzystających z niej przez 10 tygodni lub krócej
  • Rowicka G., Kawiak-Jawor E., Kowalkowska J., Więch M., Świąder-Leśniak A., Barańska M., Weker H. (10’) Stan odżywienia dzieci w wieku 5-72 miesięcy w Polsce – wyniki badania PITNUTS 2024
  • Majsiak E., Knyziak-Mędrzycka I., Cukrowska B. (10’) Znaczenie profilu molekularnego głównych alergenów pokarmowych w dietoprofilaktyce i precyzyjnym żywieniu dzieci
  • Gilowska I., Masłowiec D., Bronkowska M.(10’) Fizjologiczne podstawy wpływu stresu oksydacyjnego na płodność męską
  • Masłowiec D., Zimoch Z., Gilowska I., Bronkowska M. (10’) Zachowania żywieniowe i sen studentów w okresach zróżnicowanego stresu akademickiego – badanie podłużne
  • Myszkowska-Ryciak J. (wykł. sponsorowany 15’) Magnez w diecie dorosłych Polaków – niedoceniany marker jakości żywienia i ryzyka klinicznego

Dyskusja końcowa

13:00 – 13:30      PRZERWA NA KAWĘ

13:30 – 14:45      SESJA VI: METABOLICZNE I MOLEKULARNE MECHANIZMY DZIAŁANIA SKŁADNIKÓW POKARMOWYCH

Moderatorzy: dr hab. Katarzyna Dziendzikowska, prof. SGGW; dr hab. n. med. Grażyna Rowicka, prof. IMiD

  • Kaczmarczyk-Jarosz M., Pawlak K., Kostogrys R.B., Franczyk-Żarów M. (10’) Wpływ promieniowania elektromagnetycznego o częstotliwości 1800 MHz na rozwój miażdżycy u myszy APOE/LDLR-/- żywionych dietą bogatą w antyoksydanty
  • Jurgoński A., Babu R.S., Mirończuk S. (10’) Wpływ heksametafosforanu sodu (e452i) na parametry homeostazy metabolicznej u szczurów żywionych dietą wysokotłuszczową
  • Zielińska-Pukos M., Hamułka J., Madej D., Górnicka M., Frąckiewicz J., Białecka-Dębek A., Szewczyk K., Drywień M., Jeruszka-Bielak M., Januszko O. (10’) Poziom karotenoidów w skórze a wybrane parametry antropometryczne u osób dorosłych – badania pilotowe
  • Kopiasz Ł., Dziendzikowska K., Szkopek D., Woliński J., Harasym J., Gromadzka-Ostrowska J. (10’) Wpływ beta-glukanu z owsa na zachowanie równowagi metabolicznej komórek błony śluzowej okrężnicy zmienionej zapalnie – badanie in vivo;
  • Sijko-Szpańska M., Kozłowska L. (10’) Rola folianów w regulacji metabolizmu arsenu oraz modulowaniu zmian metabolicznych u osób środowiskowo narażonych na arsen;

Dyskusja końcowa

14:45 – 15:00      ZAKOŃCZENIE KONFERENCJI

15:30     OBIAD